De 21 de Setembro a 04 de Novembro de 2010
3° e 5° feiras das 19:30h às 22:30h
Carga horária: 36h

Objetivo

Aborda as instalações destinadas à restaurantes e seus correlatos (bares, lanchonetes, buffets, catering, hotéis,cozinhas hospitalares, entre outros). Tem como foco a análise da percepção arquitetônica em primeiro plano e as considerações técnicas para formatação do projeto destinado à área abrangida.

Professor Responsável: Eric Zompero

Especialista e consultor em cozinhas industriais, é responsável por vários projetos. É arquiteto e consultor. Atua na área de bares e restaurantes desde 1993 e Professor do Istituto Europeo di Design